Per quanto riguarda la cucina e la gastronomia brasiliana ricordiamo che nei migliori alberghi e nelle strutture
turistiche generalmente viene servita una cucina di tipo internazionale
per soddisfare i gusti di tutti
i clienti, ma nei numerosi ristoranti sparsi ovunque nei centri urbani č possibile gustare le maggiori specialitŕ
brasiliane.
Varia e ricca di spezie con influenze africane, la cucina e la Gastronomia
brasiliana cambiano le caratteristiche in ogni regione.
Per esempio a
A Rio de Janeiro č considerato piatto nazionale la feijoada, costituita da fagioli neri
cotti a fuoco lento con diversi tipi di carne sotto sale e affumicata. Č uso mangiarla il sabato a
mezzogiorno servita con riso bianco, radici di manioca tostate al burro e fette d’arancia.
Mentre a
Salvador de Bahia č maggiore l’influenza africana, soprattutto per l’uso di olio di dende e
latte di cocco. Piatti tipici locali sono : il vatapŕ, formato da gamberetti freschi essiccati,
noccioline, olio di dende, latte di cocco e pane mescolati in una farina cremosa.
l’acarajč č un tortino
di fagioli fritti nell’olio di dende, riempito di vatapa e pimenta.
In Amazzonia invece esistono diversi piatti esotici basati su pesce, selvaggina, frutta locale, erbe e radici.
Il piatto maggiormente preferito dai turisti č il churrasco, carne cucinata alla griglia, tipica delle zone meridionali.
Ottimi anche frutta, caffč e la famosa Caipirinha.
